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🥣 RECETAS DE VERDURAS
Ingredientes (4 raciones)
- • 400.00 g de Pasta (Penne o Rigatoni)
- • 200.00 g de Queso Feta (bloque entero)
- • 500.00 g de Tomates Cherry
- • 60.00 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- • 3.00 ud de Ajo (dientes picados)
- • 10.00 ud de Hojas de Albahaca Fresca
- • 1.00 al gusto de Sal y Pimienta
Pasta Feta al Horno (Baked Feta Pasta)
El Pasta Feta al Horno es una receta reconfortante que nunca decepciona, combinando la pasta cocinada al dente con una salsa rica y sabrosa que se adhiere a cada bocado. Un plato redondo y equilibrado, ideal tanto para una comida de diario como para compartir el fin de semana.
El punto maestro se consigue cocinando la pasta exactamente al dente en abundante agua bien salada y reservando siempre un poco del agua de cocción. Al emulsionar ese almidón caliente con la salsa en la sartén durante el último minuto, se crea un velo cremoso que envuelve la pasta por completo.
Sírvela de inmediato recién mantecada, coronando cada plato con un poco de queso recién rallado y pimienta negra recién molida. Acompáñala de una ensalada fresca de hojas verdes y una copa de vino tinto ligero para redondear la mesa.
Preparación paso a paso
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1
Precalienta el horno a 200°C. En una fuente para horno, coloca los tomates cherry enteros y mézclalos con la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta.
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2
Haz un hueco en el centro de la fuente y coloca el bloque entero de queso Feta. Vierte el resto del aceite sobre el queso y espolvorea un poco de pimienta.
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3
Hornea durante 25-30 minutos hasta que los tomates estén asados y el Feta esté blando y ligeramente dorado por encima.
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4
Mientras se hornea, cuece la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
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5
Saca la fuente del horno. Añade inmediatamente el ajo picado y las hojas de albahaca fresca.
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6
Con ayuda de un tenedor, aplasta el queso Feta y los tomates cherry mezclando todo hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
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7
Incorpora la pasta cocida a la fuente y remueve bien para que se impregne de la salsa. Sirve caliente.
💡 Consejos y Trucos del Chef
- ★ Utiliza tomates cherry maduros enteros; al hornearse concentran sus azúcares naturales y estallan soltando un jugo dulce que emulsiona con el queso.
- ★ Reserva siempre medio vaso del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla; su almidón es clave para ajustar la salsa si notas que queda demasiado densa al mezclar.
- ★ Hornea hasta que el bloque de queso feta esté dorado en la parte superior y muy tierno al pincharlo con un tenedor para que se deshaga en crema sin grumos.
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de queso feta es el más adecuado?
El queso feta griego tradicional elaborado con leche de oveja y cabra en salmuera es el ideal, ya que se funde en una crema suave sin volverse grasiento ni gomoso.
¿Qué tipo de pasta combina mejor con esta salsa cremosa?
Las pastas cortas con estrías como rigatoni, penne o fusilli son perfectas porque atrapan la salsa de tomate y queso en sus cavidades y pliegues.
¿Cómo recalentar este plato si sobran raciones?
Al enfriarse, el queso feta tiende a compactarse. Caliéntalo a fuego suave en una sartén con dos cucharadas de agua o leche caliente, removiendo para devolverle la cremosidad.
Acerca del autor
Pedro Corral
Apasionado de la cocina casera tradicional y creador de Recetario Gourmet. Comparte recetas explicadas paso a paso y probadas en casa para que siempre salgan bien.
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