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🥣 RECETAS DE POSTRES
🔌 THERMOMIX
Ingredientes (4 raciones)
- • 250.00 g de Harina de repostería
- • 500.00 g de Leche
- • 2.00 ud de Huevos
- • 1.00 cda de Aceite de oliva
- • 1.00 pellizco de Azúcar
- • 1.00 pellizco de Sal
- • 10.00 g de Mantequilla (para engrasar)
Crepes caseros fáciles y rápidos con Thermomix
El Crepes caseros fáciles y rápidos con Thermomix es una propuesta dulce pensada para conquistar desde el primer bocado, combinando el equilibrio justo de dulzor con una textura suave y delicada. Un postre clásico y reconfortante, perfecto tanto para coronar una comida festiva como para disfrutar en la sobremesa o merienda.
Para lograr la textura idónea, la temperatura de los ingredientes es determinante: huevos y lácteos deben estar a temperatura ambiente para facilitar una emulsión uniforme. Asimismo, respetar los tiempos de horneado sin abrir la puerta del horno garantiza que la masa suba de forma regular sin hundirse en el centro.
Para degustarlo en su punto óptimo, déjalo atemperar unos minutos antes de servir para que la textura gane suavidad y los aromas se desplieguen. Acompáñalo de un café recién hecho, una infusión aromática o una copita de vino dulce para una sobremesa inolvidable.
Preparación paso a paso
-
1
Añadir todos los ingredientes (harina, leche, huevos, aceite, azúcar y sal) al vaso de la Thermomix y mezclar programando 25 segundos a velocidad 4.
-
2
Permitir que la masa repose tapada en el vaso o en un bol durante al menos media hora antes de empezar a cocinar.
-
3
Pintar una sartén antiadherente bien caliente con una pizca de mantequilla y verter un cucharón de masa, moviendo la sartén en círculos para repartirla en una capa fina y uniforme.
-
4
Dejar cocinar a fuego medio hasta que empiece a dorarse por abajo, voltear el crepe con ayuda de una espátula y dorar brevemente por el otro lado.
-
5
Pasar el crepe a un plato llano y, si se van a rellenar con dulce, espolvorear azúcar por encima mientras estén calientes, apilándolos uno sobre otro.
💡 Consejos y Trucos del Chef
- ★ Deja reposar la masa en el vaso o en un bol durante 30 minutos a temperatura ambiente antes de cuajar; el reposo relaja el gluten y asegura crepes suaves que no encogen en la sartén.
- ★ Engrasa la crepera o sartén antiadherente pasando un trozo de papel de cocina impregnado en mantequilla derretida; un exceso de grasa en la base crearía burbujas y freiría la masa.
- ★ Vierte un cucharón pequeño en el centro y gira la sartén con la muñeca de inmediato con un movimiento circular fluido para distribuir una película finísima.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo saber el momento exacto para darles la vuelta?
Espera a que los bordes exteriores se desprendan solos de la sartén y adquieran un tono dorado ligero (unos 45-60 segundos). Desliza una espátula fina y voltea con decisión.
¿La misma masa sirve para crepes dulces y salados?
Sí, la masa base neutra con una pizca de sal sirve para ambos. Si son dulces puedes aromatizar con unas gotas de vainilla, y si son salados puedes añadir hierbas provenzales picadas.
¿Cómo mantenerlos calientes mientras se cocinan todos?
Apila los crepes terminados en un plato colocado sobre una olla con agua caliente al fuego mínimo y cúbrelos con un paño limpio o papel de aluminio.
Acerca del autor
Pedro Corral
Apasionado de la cocina casera tradicional y creador de Recetario Gourmet. Comparte recetas explicadas paso a paso y probadas en casa para que siempre salgan bien.
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