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🥣 RECETAS DE POSTRES
🔌 THERMOMIX
Ingredientes (8 raciones)
- • 4.00 ud de Manzanas Golden maduras
- • 3.00 ud de Huevos medianos
- • 150.00 g de Leche entera
- • 120.00 g de Azúcar
- • 50.00 g de Mantequilla a temperatura ambiente
- • 150.00 g de Harina de trigo
- • 12.00 g de Levadura química en polvo
- • 80.00 g de Mermelada de albaricoque o melocotón para abrillantar
- • 1.00 cucharada de Agua
- • 0.50 cucharadita de Canela en polvo
Tarta de Manzana Clásica de la Abuela en Thermomix (Jugosa y Dorada)
La Tarta de Manzana Clásica de la Abuela en Thermomix es una propuesta dulce pensada para conquistar desde el primer bocado, combinando el equilibrio justo de dulzor con una textura suave y delicada. Un postre clásico y reconfortante, perfecto tanto para coronar una comida festiva como para disfrutar en la sobremesa o merienda.
Para lograr la textura idónea, la temperatura de los ingredientes es determinante: huevos y lácteos deben estar a temperatura ambiente para facilitar una emulsión uniforme. Asimismo, respetar los tiempos de horneado sin abrir la puerta del horno garantiza que la masa suba de forma regular sin hundirse en el centro.
Para degustarlo en su punto óptimo, déjalo atemperar unos minutos antes de servir para que la textura gane suavidad y los aromas se desplieguen. Acompáñalo de un café recién hecho, una infusión aromática o una copita de vino dulce para una sobremesa inolvidable.
Preparación paso a paso
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1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Untar con mantequilla y enharinar un molde de tarta de 24 cm.
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2
Pelar 2 de las manzanas, descorazonar y cortarlas en trozos. Añadirlas al vaso de la Thermomix junto con los huevos, la leche, el azúcar y la mantequilla. Triturar 30 segundos en velocidad 6.
-
3
Añadir la harina, la levadura química y la pizca de canela. Mezclar 10 segundos en velocidad 4.
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4
Verter la mezcla obtenida en el molde preparado.
-
5
Pelar las otras 2 manzanas restantes, cortarlas en cuartos, descorazonar y cortar en láminas finas y regulares. Disponer las láminas de manzana de forma decorativa concéntrica sobre la masa cubriendo toda la superficie.
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6
Hornear a 180°C durante 40-45 minutos hasta que la masa esté cuajada y la manzana empiece a dorarse.
-
7
En un cuenco pequeño calentar la mermelada de albaricoque con la cucharada de agua 20 segundos en microondas. Pincelar generosamente la tarta caliente con la mermelada para darle brillo y dejar enfriar antes de desmoldar.
💡 Consejos y Trucos del Chef
- ★ Tritura la mitad de las manzanas en el vaso junto con la masa para lograr un bizcocho interior superjugoso y húmedo que se deshace en la boca.
- ★ Corta la otra mitad de las manzanas en láminas finas y colócalas en círculos concéntricos sobre la masa cruda montando unas sobre otras.
- ★ Pinta la tarta recién salida del horno con dos cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón templada con una gota de agua para darle un brillo de pastelería.
Preguntas Frecuentes
¿Qué variedad de manzana es la mejor para hornear?
La manzana Reineta o la Granny Smith son las reinas de la repostería por su acidez equilibrada que compensa el dulzor de la masa, aunque la Golden funciona muy bien.
¿Cómo saber cuándo está lista en el horno?
Hornea a 180 °C durante unos 40-45 minutos hasta que los bordes de la manzana estén dorados y un palillo insertado en la masa salga seco y limpio.
¿Se sirve tibia o fría?
Está deliciosa templada con una bola de helado de vainilla, pero gana mucha consistencia y matices de sabor si reposa unas horas en el frigorífico.
Acerca del autor
Pedro Corral
Apasionado de la cocina casera tradicional y creador de Recetario Gourmet. Comparte recetas explicadas paso a paso y probadas en casa para que siempre salgan bien.
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