Explorar Recetas
Top 10 Recetas
Cargando las mejores recetas gourmet...
← Volver al listado
🥣 RECETAS DE POSTRES
🔌 THERMOMIX
Ingredientes (6 raciones)
- • 250.00 g de Agua mineral
- • 250.00 g de Harina de trigo común
- • 1.00 cucharadita de Sal fina
- • 5.00 g de Levadura química en polvo (opcional, para textura suave)
- • 500.00 ml de Aceite de oliva o girasol para freír
- • 50.00 g de Azúcar blanco para rebozar
Masa de Churros Caseros en Thermomix (Crujientes, Dorados y Sin Explotar)
Elaborar la masa de churros caseros en thermomix en casa tiene una magia especial que ninguna versión comprada puede igualar. Con ingredientes tan básicos como harina, agua y levadura, conseguimos una masa elástica, aromática y muy agradable de trabajar que se traduce en un horneado con base crujiente y miga tierna.
El éxito de la masa radica en respetar los tiempos de reposo para permitir que la red de gluten se relaje tras el amasado. Hornear sobre una superficie bien caliente en la zona inferior del horno proporciona ese empuje inicial de calor que sella una corteza crujiente por fuera mientras conserva la miga tierna por dentro.
Disfruta de la preparación recién salida del horno, cuando la base aún cruje al corte y los aromas del horneado inundan la cocina. Combina de maravilla con tus ingredientes frescos favoritos y un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.
Preparación paso a paso
-
1
Poner en el vaso el agua y la sal. Calentar durante 4 minutos a 100°C en velocidad 1 hasta que hierva.
-
2
Añadir de golpe la harina tamizada con la levadura química alrededor de las cuchillas.
-
3
Mezclar inmediatamente 15 segundos en velocidad 4 (la masa se volverá densa y compacta).
-
4
Retirar la masa del vaso sobre una encimera limpia y presionar suavemente con las manos o espátula para expulsar cualquier posible burbuja de aire.
-
5
Introducir la masa templada en una churrera o manga pastelera muy resistente con boquilla de estrella estriada (las estrías evitan que el churro estalle al freír).
-
6
Formar tiras o lazos de churros sobre papel vegetal.
-
7
Calentar abundante aceite a unos 180°C-190°C y freír por tandas de 3 o 4 churros hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
-
8
Escurrir sobre papel absorbente y rebozar al momento en azúcar blanco antes de servir calientes.
💡 Consejos y Trucos del Chef
- ★ Escalda la harina vertiéndola de golpe en el agua hirviendo con sal y remueve a velocidad 4 durante 15 segundos hasta obtener una masa densa y homogénea.
- ★ Es imprescindible utilizar una churrera con boquilla en forma de estrella; las estrías permiten que la masa se expanda al freír sin acumular vapor interno que pueda estallar.
- ★ Fríe en abundante aceite a 195-200 °C en tandas pequeñas; si el aceite está frío absorberán grasa y no quedarán crujientes por fuera.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué nunca se debe usar una manga pastelera común con boquilla redonda?
Una boquilla lisa atrapa burbujas de aire y vapor dentro del cilindro de masa que, al sumergirse en aceite hirviendo, pueden explotar con fuerza provocando quemaduras graves.
¿Lleva levadura o huevo la masa tradicional?
La masa de churros española tradicional solo lleva tres ingredientes: harina de trigo, agua hirviendo y sal. La sencillez de la fórmula es la que garantiza su textura crocante.
¿Cuándo se rebozan en azúcar?
Pásalos por azúcar blanco inmediatamente después de sacarlos del aceite y escurrirlos en papel absorbente; el calor residual fija el azúcar a la corteza.
Acerca del autor
Pedro Corral
Apasionado de la cocina casera tradicional y creador de Recetario Gourmet. Comparte recetas explicadas paso a paso y probadas en casa para que siempre salgan bien.
Publicar Nueva Receta
Comparte tu talento culinario con la comunidad Gourmet
Mis Notificaciones
Mi Cuenta
Detalles de tu cuenta de cocinero
Usuario:
Correo electrónico:
Rol en la Comunidad:
Nivel de Chef:
Artículos y Novedades
Publicar Nuevo Artículo
Comparte historias, trucos culinarios y consejos con la comunidad
Iniciar Sesión
Accede para calificar recetas y votar cocineros
¡Cuenta creada con éxito!
Revisa tu correo para activar tu cuenta (el enlace es válido 24h).
¿No ves el email? Revisa tu carpeta de correo no deseado (Spam).
Por favor rellena la siguiente información para completar tu acceso