Explorar Recetas
Top 10 Recetas
Cargando las mejores recetas gourmet...
← Volver al listado
🥣 RECETAS DE POSTRES
🔌 THERMOMIX
Ingredientes (8 raciones)
- • 1.00 ud de Yogur natural o de limón
- • 3.00 ud de Huevos medianos (a temperatura ambiente)
- • 200.00 g de Azúcar blanco
- • 100.00 g de Aceite de girasol o de oliva suave
- • 240.00 g de Harina de trigo de repostería
- • 16.00 g de Levadura química en polvo (polvo de hornear)
- • 1.00 cucharada de Ralladura de limón
- • 1.00 pizca de Sal fina
Bizcocho de Yogur Esponjoso en Thermomix (La Receta Tradicional de la Abuela)
El Bizcocho de Yogur Esponjoso en Thermomix es una propuesta dulce pensada para conquistar desde el primer bocado, combinando el equilibrio justo de dulzor con una textura suave y delicada. Un postre clásico y reconfortante, perfecto tanto para coronar una comida festiva como para disfrutar en la sobremesa o merienda.
Para lograr la textura idónea, la temperatura de los ingredientes es determinante: huevos y lácteos deben estar a temperatura ambiente para facilitar una emulsión uniforme. Asimismo, respetar los tiempos de horneado sin abrir la puerta del horno garantiza que la masa suba de forma regular sin hundirse en el centro.
Para degustarlo en su punto óptimo, déjalo atemperar unos minutos antes de servir para que la textura gane suavidad y los aromas se desplieguen. Acompáñalo de un café recién hecho, una infusión aromática o una copita de vino dulce para una sobremesa inolvidable.
Preparación paso a paso
-
1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Engrasar y enharinar un molde desmontable redondo de 22 cm.
-
2
Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir al vaso los huevos y el azúcar. Batir 4 minutos a 37°C en velocidad 3.5.
-
3
Volver a batir otros 3 minutos en velocidad 3.5 sin temperatura para que la masa blanquee y doble su volumen.
-
4
Añadir el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Mezclar 15 segundos en velocidad 3.
-
5
Retirar la mariposa. Tamizar la harina junto con la levadura y la pizca de sal, e incorporarlas al vaso. Mezclar 6 segundos en velocidad 4.
-
6
Terminar de integrar suavemente con la espátula mediante movimientos envolventes para no bajar el aire.
-
7
Verter la masa en el molde y hornear durante 35-40 minutos a 180°C sin abrir la puerta del horno los primeros 30 minutos.
-
8
Comprobar la cocción pinchando el centro con una brocheta. Dejar enfriar 10 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar.
💡 Consejos y Trucos del Chef
- ★ Coloca la mariposa y bate los huevos con el azúcar durante 4 minutos a 37 °C a velocidad 3,5; el calor suave monta los huevos multiplicando el volumen del bizcocho.
- ★ Usa la medida del vasito de yogur como referencia clásica (1 de yogur, 1 de aceite de girasol, 2 de azúcar y 3 de harina tamizada).
- ★ Hornea a 180 °C con calor arriba y abajo sin abrir la puerta del horno durante los primeros 25 minutos para que la masa no se baje por corrientes frías.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo conseguir que quede muy esponjoso y no apelmazado?
Tamizar la harina junto con la levadura química e incorporarla al final mezclando solo unos segundos a velocidad baja; batir en exceso la harina desarrollaría gluten y endurecería el bizcocho.
¿Se puede usar aceite de oliva en lugar de girasol?
Sí, pero utiliza un aceite de oliva virgen extra de variedad suave (como arbequina) para que el sabor del aceite no opaque el aroma a limón y yogur.
¿Cuánto tiempo aguanta tierno?
Envuelto en papel de aluminio o bajo una campana de cristal a temperatura ambiente se mantiene tierno y jugoso durante 4 a 5 días.
Acerca del autor
Pedro Corral
Apasionado de la cocina casera tradicional y creador de Recetario Gourmet. Comparte recetas explicadas paso a paso y probadas en casa para que siempre salgan bien.
Publicar Nueva Receta
Comparte tu talento culinario con la comunidad Gourmet
Mis Notificaciones
Mi Cuenta
Detalles de tu cuenta de cocinero
Usuario:
Correo electrónico:
Rol en la Comunidad:
Nivel de Chef:
Artículos y Novedades
Publicar Nuevo Artículo
Comparte historias, trucos culinarios y consejos con la comunidad
Iniciar Sesión
Accede para calificar recetas y votar cocineros
¡Cuenta creada con éxito!
Revisa tu correo para activar tu cuenta (el enlace es válido 24h).
¿No ves el email? Revisa tu carpeta de correo no deseado (Spam).
Por favor rellena la siguiente información para completar tu acceso