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🥣 RECETAS DE POSTRES
💨 AIR FRYER
Ingredientes (8 raciones)
- • 250.00 g de Harina de trigo de fuerza
- • 110.00 ml de Leche tibia
- • 5.00 g de Levadura seca de panadería
- • 40.00 g de Azúcar blanco
- • 40.00 g de Mantequilla a temperatura ambiente
- • 1.00 ud de Yema de huevo
- • 1.00 cucharadita de Esencia de vainilla
- • 1.00 pizca de Sal fina
- • 100.00 g de Azúcar glas para el glaseado
- • 20.00 ml de Agua o leche para el glaseado
Donuts Caseros en Airfryer (Tiernos, Esponjosos y con Glaseado Clásico)
Los Donuts Caseros en Airfryer son una propuesta dulce pensada para conquistar desde el primer bocado, combinando el equilibrio justo de dulzor con una textura suave y delicada. Un postre clásico y reconfortante, perfecto tanto para coronar una comida festiva como para disfrutar en la sobremesa o merienda.
Para lograr la textura idónea, la temperatura de los ingredientes es determinante: huevos y lácteos deben estar a temperatura ambiente para facilitar una emulsión uniforme. Asimismo, respetar los tiempos de horneado sin abrir la puerta del horno garantiza que la masa suba de forma regular sin hundirse en el centro.
Para degustarlo en su punto óptimo, déjalo atemperar unos minutos antes de servir para que la textura gane suavidad y los aromas se desplieguen. Acompáñalo de un café recién hecho, una infusión aromática o una copita de vino dulce para una sobremesa inolvidable.
Preparación paso a paso
-
1
En un bol mezclar la leche tibia, el azúcar y la levadura. Dejar reposar 5 minutos hasta que espume.
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2
Añadir la harina, la yema de huevo, la vainilla y la pizca de sal. Amasar durante 8 minutos hasta obtener una masa elástica.
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3
Incorporar la mantequilla blanda y amasar 5 minutos más hasta que se absorba por completo.
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4
Tapar y dejar levar 1 hora hasta doblar su volumen en un lugar cálido.
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5
Estirar la masa a 1,5 cm de grosor sobre una mesa enharinada y cortar los donuts con un cortapastas redondo y un cortador pequeño central para el agujero.
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6
Colocar los donuts sobre cuadritos individuales de papel de horno y dejar reposar 20 minutos.
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7
Precalentar la airfryer a 170°C durante 3 minutos.
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8
Colocar 3 o 4 donuts en la cesta con su cuadrito de papel de horno debajo y pulverizar con un toque de aceite.
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9
Cocinar a 170°C durante 5-6 minutos hasta que estén dorados y tiernos.
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10
Mezclar el azúcar glas con las cucharadas de agua o leche y bañar la superficie de los donuts tibios en el glaseado.
💡 Consejos y Trucos del Chef
- ★ Respeta los dos levados de la masa: el primero en bola hasta doblar volumen (1 hora) y el segundo ya con los donuts cortados sobre cuadrados individuales de papel vegetal (30 minutos).
- ★ Mete los donuts en la cesta sobre su propio cuadradito de papel para no deformarlos al manipularlos con las manos.
- ★ Cocina a 170 °C durante solo 4 o 5 minutos; un exceso de tiempo los resecaría. Deben salir dorados claros y muy tiernos al tacto.
Preguntas Frecuentes
¿Cuándo se debe aplicar el glaseado de azúcar?
Baña los donuts en el glaseado cuando aún estén templados y colócalos sobre una rejilla; el calor fija el azúcar en una capa fina, translúcida y crujiente.
¿Cómo conseguir que no queden secos al no ir fritos en aceite tradicional?
Píntalos con un poco de mantequilla derretida justo antes de meterlos a la freidora de aire y no te pases de 5 minutos de cocción; conservarán la humedad interna intacta.
¿Se pueden congelar una vez formados?
Sí, puedes congelar los donuts ya cortados antes del segundo levado. Para hornearlos, déjalos descongelar y levar en una bandeja cubierta durante un par de horas antes de cocinarlos.
Acerca del autor
Pedro Corral
Apasionado de la cocina casera tradicional y creador de Recetario Gourmet. Comparte recetas explicadas paso a paso y probadas en casa para que siempre salgan bien.
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