Explorar Recetas
Top 10 Recetas
Cargando las mejores recetas gourmet...
← Volver al listado
🥣 RECETAS DE CARNE
🔌 THERMOMIX
Ingredientes (4 raciones)
- • 800.00 g de Alitas de pollo cortadas en dos (sin puntas)
- • 4.00 ud de Dientes de ajo
- • 50.00 g de Salsa de soja
- • 50.00 g de Miel o azúcar moreno
- • 30.00 g de Zumo de limón recién exprimido
- • 30.00 g de Aceite de oliva virgen extra
- • 1.00 pizca de Pimienta negra molida
- • 10.00 g de Semillas de sésamo tostado
Alitas de Pollo al Caramelo y Soja en Thermomix (Glaseadas, Tiernas y Crujientes)
Las Alitas de Pollo al Caramelo y Soja en Thermomix aprovecha al máximo la precisión del robot de cocina para lograr un resultado homogéneo y equilibrado. El control exacto de la temperatura y las velocidades de mezcla asegura que los ingredientes emulsionen a la perfección sin necesidad de supervisión constante.
Técnicamente, la máquina aporta una emulsión continua que integra grasas y líquidos en una textura fina y sedosa que a mano requeriría constante atención. Retirar el cubilete en los compases finales favorece una evaporación controlada que concentra los aromas sin generar salpicaduras.
Emplata en caliente y decora con un hilo sutil de aceite de oliva virgen extra en crudo, unas hierbas frescas picadas o unos picatostes dorados para sumar textura. Un plato reconfortante y elegante que gustará tanto a niños como a mayores.
Preparación paso a paso
-
1
Poner en el vaso los dientes de ajo pelados y el aceite de oliva. Picar 4 segundos en velocidad 5.
-
2
Sofreír 4 minutos a 120°C en velocidad 1.
-
3
Añadir la salsa de soja, la miel, el zumo de limón y la pizca de pimienta negra. Mezclar 5 segundos en velocidad 3.
-
4
Incorporar las alitas de pollo limpias y secas.
-
5
Programar 25 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda (inverso) en velocidad cuchara.
-
6
Retirar el cubilete y colocar el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación y caramelización. Programar 5 minutos más a temperatura Varoma con giro inverso en velocidad cuchara.
-
7
Verter las alitas con toda su salsa reducida en una fuente, espolvorear con semillas de sésamo y servir inmediatamente.
💡 Consejos y Trucos del Chef
- ★ Marina las alitas con salsa de soja, miel o azúcar moreno y jengibre rallado al menos 30 minutos antes de cocinarlas en el vaso.
- ★ Cocina con giro a la izquierda a 100 °C para que la carne se ablande y absorba la salsa sin desprenderse del hueso.
- ★ Pasa las alitas cocidas a una bandeja y dales 8-10 minutos de horno o freidora de aire a 220 °C vertiendo la salsa reducida para lograr un glaseado brillante y pegajoso.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo espesar la salsa sobrante del vaso?
Programa 5 minutos a temperatura Varoma sin cubilete para evaporar líquidos hasta que la salsa adquiera densidad de caramelo espeso.
¿Se pueden usar muslitos en lugar de alitas?
Sí, los jamoncitos de pollo quedan fantásticos con este glaseado dulce-salado añadiendo unos 5 minutos más de tiempo de cocción.
¿Con qué semillas se suelen decorar?
Espolvorea semillas de sésamo tostado y cebolleta verde picada finita justo al salir del horno para aportar contraste visual y crujiente.
Acerca del autor
Pedro Corral
Apasionado de la cocina casera tradicional y creador de Recetario Gourmet. Comparte recetas explicadas paso a paso y probadas en casa para que siempre salgan bien.
Publicar Nueva Receta
Comparte tu talento culinario con la comunidad Gourmet
Mis Notificaciones
Mi Cuenta
Detalles de tu cuenta de cocinero
Usuario:
Correo electrónico:
Rol en la Comunidad:
Nivel de Chef:
Artículos y Novedades
Publicar Nuevo Artículo
Comparte historias, trucos culinarios y consejos con la comunidad
Iniciar Sesión
Accede para calificar recetas y votar cocineros
¡Cuenta creada con éxito!
Revisa tu correo para activar tu cuenta (el enlace es válido 24h).
¿No ves el email? Revisa tu carpeta de correo no deseado (Spam).
Por favor rellena la siguiente información para completar tu acceso