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🥣 RECETAS DE SALSAS
🔌 THERMOMIX
Ingredientes (4 raciones)
- • 1.00 ud de Pepino
- • 500.00 g de Yogur griego
- • 1.00 ud de Diente de ajo
- • 30.00 g de Aceite de oliva virgen extra
- • 15.00 g de Zumo de limón
- • 10.00 g de Eneldo fresco
- • 1.00 pellizco de Sal
Tzatziki tradicional griego en Thermomix
Receta fácil de tzatziki griego en Thermomix: cremosa salsa de yogur, pepino y ajo. El aperitivo saludable y refrescante perfecto listo en minutos.
Preparación paso a paso
-
1
Poner el pepino en trozos grandes en el vaso y trocear 4 seg/vel 4.Con la espátula, bajar el pepino hacia el fondo del vaso si es necesario.
-
2
Colocar el pepino troceado en un colador fino con un pellizco de sal durante 15 minutos para que escurra todo el exceso de agua.
-
3
Poner el diente de ajo y el eneldo en el vaso limpio y picar 3 seg/vel 7. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
-
4
Incorporar el yogur griego, el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón y el pepino bien escurrido y secado con papel absorbente.
-
5
Mezclar 10 seg/vel 3 con giro a la izquierda.
-
6
Verter en un bol y dejar enfriar en el frigorífico antes de servir.
💡 Consejos y Trucos del Chef
- ★ Secar muy bien el pepino tras colarlo es clave para evitar que el tzatziki quede aguado y mantener una textura cremosa.
- ★ Quita el germen central del diente de ajo antes de picarlo en la Thermomix para rebajar su picor y suavizar la digestión.
- ★ Puedes sustituir el eneldo fresco por menta o hierbabuena fresca para darle un toque diferente y súper refrescante.
- ★ Prepáralo unas horas antes de consumirlo; al reposar en el frigorífico, los sabores se integran mucho mejor.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar yogur natural en lugar de yogur griego?
Sí, pero el resultado será menos denso. Si usas yogur natural no azucarado, conviene escurrirlo previamente con una gasa sobre un colador durante 1 hora para eliminar el suero.
¿Se puede congelar el tzatziki?
No es recomendable. Tanto el yogur como el pepino sufren alteraciones de textura al congelarse y descongelarse, haciendo que la salsa se corte y pierda su cremosidad.
¿Cuánto tiempo dura fresco en la nevera?
Aguanta en perfectas condiciones entre 3 y 4 días guardado en un recipiente hermético en el frigorífico. Si suelta algo de agua en la superficie, solo remuévelo antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar esta salsa?
Es ideal para servir como dip con pan de pita caliente, nachos o bastones de verduras crudas. También combina a la perfección con carnes a la plancha, brochetas, hamburguesas o falafel.
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